關於豚讚

富士山的故鄉-靜岡縣清水市,有一家開業超過40年的豬排專賣店。這家日本的豬排店,講求的豬排是由特選豬肉、炸油、麵包粉等材料,利用銅鍋一個一個以專業的技術做出來,豬排完全沒有油膩感,外層裹的麵包粉酥酥且肉質本身多汁。師傅認為,豬排不是炸的東西,而是蒸的料理。每一份豬排,外層是用麵包粉和雞蛋混成粉去包裹,藉此將豬肉的美味包覆,再用職人的眼睛、耳朵去判斷豬排的熟透度,做出完美比例的黃金豬排。豚讚日籍師傅正是這家豬排店最後傳承的弟子。為了能讓台灣人品嚐最好吃的豬排,豚讚的日籍師傅將用台灣當地新鮮的食材、專業的技術和傳承美食的精神,做出百分百的豬排。

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