5つのこだわり

1、豚肉は国産豚肉を自家熟成さることでやわらかく

2、低温と高温の植物油で二度揚げすることでサクサクに

3、旨みがが逃げないよう肉と衣を一体化させジューシーに

4、パン粉の風味 香ばしさと肉のうまみをバランスよく感じられる、肉と衣の厚さの黄金比

5、米、パン粉、味噌、キャベツ、ソース、調味料など全ての素材はとんかつに合うものを厳選